On mange où aujourd'hui ? Voilà l’une des questions qu’on se pose le plus souvent, surtout quand on est en vacances. Il faut alors chercher un endroit agréable pour satisfaire au mieux cette exigence.
Florence est toujours prête à répondre à ce besoin avec de nombreuses possibilités : lampredottai, vinai, osterie... Il y en a pour tous les goûts, mais comment choisir ? Où commencer pour déguster les vraies saveurs florentines ?
Pour connaître une ville, il faut aussi découvrir les plats qui représentent son histoire et ses traditions. C’est pour cela que nous avons créé le circuit des Attività Economiche Storiche e Tradizionali Fiorentine (Commerces historiques et traditionnels florentins), qui comprend une sélection de lieux liés à la restauration, la gastronomie et l’œnologie ; il s’agit de lieux chargés d’histoire, perpétuant les recettes du passé, toujours prêts à vous accueillir et à vous faire découvrir notre cuisine traditionnelle. C’est là que vous pourrez goûter des plats typiques tels que les crostini au foie de volaille, la ribollita (soupe de pain et de légumes), la pappa col pomodoro (soupe de pain et tomate), la panzanella (pain rassis trempé dans l'eau et assaisonné avec de la tomate, de l'oignon, du basilic et de l'huile), les fagioli all'uccelletto (haricots blancs avec de la sauce tomate et de la sauge), l'huile d'olive et sa Majesté, la célèbre Fiorentina, le bifteck obligatoirement saignant, comme on l'aime ici!
Avec le projet Vetrina Toscana, l’administration régionale est engagée dans la promotion des produits, producteurs et restaurants typiques du territoire qui permettent de savourer les spécialités de notre ville et de toute la région (le site est divisé en plusieurs sections).
Parmi les initiatives organisées par Vetrina Toscana, toujours dans l’objectif de valoriser le territoire et ses produits, il faut mentionner Io sono fiorentino (Je suis florentin), un projet réalisé en collaboration avec Confcommercio, organisme qui représente les entreprises commerciales et touristiques ainsi que les services. D'août à décembre, 5 produits locaux seront honorés par les meilleurs chefs de la ville, à travers des recettes très originales, mais toujours dans le respect de la tradition !
Il ne reste plus qu'à vous souhaiter... buon appetito!!!
