Le Fierucole speciali si svolgono una volta l’anno e trattano con più attenzione un settore specifico dall’artigianato alla panificazione.
Con il tempo si sono sviluppate tante altre Fierucole tematiche, tutte sotto il patrocinio del Comune di Firenze. Durante queste Fierucole, l'associazione propone in maniera del tutto gratuita convegni aperti alla cittadinanza, laboratori di economia domestica e di manualità indirizzati soprattutto ai ragazzi.
Nel settembre 1984 dopo oltre 150 anni dalla fine del mercato contadino della Rificolona, come impegno per la rinascita di quel mercato e del mondo rurale che lo rendeva possibile, si è svolta a Firenze in Piazza SS. Annunziata la prima Fierucola dedicata al pane e considerata la festa madre dell'associazione.
Dal 2016 è sorto pure il Movimento nazionale di contadini-fornai, giovani produttori di grani antichi che sono tornati a produrre il pane con le loro farine e che si ritrovano abitualmente per confrontarsi su tecniche agricole e di trasformazione.
La Fiera si svolge nel primo fine settimana di ottobre ed ospita circa 70 ceramisti italiani ed europei che presentano un'ampia varietà di tecniche ceramiche, dal grès alla porcellana, dalla maiolica al lustro.
Ogni ceramista riesce a unire la tecnica di lavorazione della ceramica alla sua impronta artistica e culturale, creando così pezzi unici: oggetti d'uso e d'arredamento, bijoux e sculture. In esposizione anche i banchi di enogastronomia biologica.
Per i bambini una serie di laboratori di manipolazione dell'argilla e attività ricreative guidate da maestri ceramisti.
L'antico nome di questa fiera era la Fieraucola delle lane di San Martino: nel trecento e nei secoli successivi, infatti, era per il giorno di San Martino (11 novembre), che si svolgeva la grande fiera annuale dei panni di lana.
La fiera è dedicata ai prodotti derivati da ovini, caprini, bovini e animali il cui allevamento non abbia il fine primario od esclusivo della produzione di carne: formaggi, lane locali con tinture naturali, tessuti, feltro, maglia, strumenti della filatura e legati alla produzione di formaggio e burro, strumenti dei pastori come bastoni, flauti e cornamuse.
La Fierucola dell'Immacolata non è solo un'occasione per acquistare oggetti artigianali e sostenibili, è anche un luogo di scambio e di dialogo tra associazioni di volontariato e la comunità locale.
Dall’artigianato locale e solidale agli addobbi plastic free realizzati con materiali naturali, fino ai prodotti alimentari a filiera corta il tutto all'insegna del Natale sostenibile.
Regali di Natale naturali, sostenibili e duraturi! Alla Fierucola del Natale troverete prodotti realizzati con materiali di qualità, nel rispetto dell' ambiente e delle tradizioni artigianali: accessori per la casa e per la persona, dagli utensili in legno ai mobili modulari senza tempo, dalle stoviglie in ceramica con smalti senza piombo ai complementi d’arredo, dai giochi da tavolo ai presepi, dalle decorazioni natalizie create con elementi naturali raccolti nel bosco, al cuoio conciato al vegetale ai filati tessuti a mano e ancora agende, saponi naturali e molto altro.
L'ultima domenica di aprile si svolge a Firenze la Fierucola dei Legnaioli, dedicata a coloro che amano il legno e lo valorizzano: falegnami, intagliatori, tornitori, seggiolai, scultori, artisti, giocattolai e ricercatori.
I legnaioli presentano oggetti unici fatti a mano, che mostrano la storia e il carattere dell'albero da cui vengono realizzati: piccoli oggetti d'arredamento, oggetti d'uso quotidiano, giochi semplici, mobili rispettosi del benessere delle persone e sculture.
